手持式组织匀浆机俗称匀浆法，可以实现均质提取法，一般对植物样品、食品、尤其是含水量较高的新鲜样品，如蔬菜、水果等使用时较为方便简单。直白点说匀浆提取过程就相当于我们在家里打豆浆的过程。几乎所有植物性或动物性样品的初始样品制备阶段都要用到匀浆提取的过程。

　　手持式组织匀浆机选用200瓦2万转/分单相串激式微型电机，电机驱动旋刀在瓶杯内作用，利用瓶内流体力学和高速机械剪切力作功。有大小六种瓶、刀、刀轴、并附有六个控温杯，可根据物料的需要在杯内放入热水或冷却液进行调温，并设有机械定位，整个机件作业自如方便，电器部分设有开关，通电指示灯，调速器可根据需要转速进行无级调速，外壳设有接地装置，使用时安全可靠。配有大小不同的三把刀具、以便用户根据样品的多少，选用不同的三把刀具，小刀可对3毫升的微量样品进行匀浆、也可对300－500毫升的样品进行破碎。设有5秒开始的连续多极控时器、方便用户根据样品调节粉碎时间和速度。手持式组织匀浆机采用电子控制高速电机，带动不锈钢内外梅花型粉碎刀、对各种物质高速匀浆和破碎和乳化。

　　手持式组织匀浆机的特点：

　　1、采用内吸式匀浆结构，高速度。够进行对不相溶的两液体之间匀浆、乳化和水中微量有机化合物、脂溶物及对有机溶媒可溶性物质的萃取。

　　2、对各种动物、植物的组织均能达到匀浆和混合目的。

　　3、能使细胞膜破裂至核分离，并能用不同速度使DNA链断列或使大分子物质断列成小分子物质。

　　4、低速时可作搅拌器使用。

　　5、转速数字显示，读数直观。